Mandolina Professionale: prezzi e modelli consigliati

Sei stufo di usare mandoline da cucina economiche non sempre all’altezza dei piatti che vuoi realizzare?

In questo articolo voglio mostrarti le opportunità che derivano dal possedere una mandolina professionale che ti consentirà di creare quei piatti che hai sempre sognato.

Sei pronto? Si comincia.

UNA MANDOLINA PROFESSIONALE PER CUOCHI APPASSIONATI

Se stai leggendo questo articolo è perché sei una di quelle persone che ama cucinare, ti piace sperimentare e ci tieni a dare una bella impressione quando presenti il tuo piatto in tavola.

Probabilmente non sei un cuoco, sei una persona normale proprio come me ma, chi ha detto che per cucinare bene bisogna essere uno chef?

Quando cucino che sia per la mia ragazza, per gli amici o semplicemente per me stesso, lo ammetto ci tengo che le cose siano fatte bene. Non mi interessa tanto fare sempre piatti elaborati, ciò che più mi importa è che quello che preparo sia preparato nel migliore dei modi.

Dici che sono troppo pignolo? No, sono semplicemente un grande appassionato. Magari avrei dovuto fare lo chef per mestiere ma, questo è un altro discorso. 🙂

Per chi non ha grandi esigenze può benissimo andar bene una semplice mandolina da cucina come quelle che si trovano al supermercato. Non costano poi molto, consentono già di sperimentare nuovi orizzonti e permettono di semplificarsi la vita nel taglio delle verdure.

Per noi che, invece non ci accontentiamo, diviene indispensabile l’acquisto di una mandolina che ci garantisce una maggiore precisione in tutti i tagli che andiamo a fare.

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CARATTERISTICHE

Tra le varie caratteristiche che contraddistinguono una mandolina professionale, quella che salta subito all’occhio è sicuramente il prezzo elevato. Non c’è niente da fare, se vuoi un prodotto di qualità lo devi pagare, infatti, il costo mediamente parte dai € 100,00 e può arrivare fino a € 250,00 e anche oltre.

Ora non ti spaventare, perché i prezzi alti sono ampiamente giustificati da quello che otteniamo in cambio.

Prima di tutto, sono interamente costruite con una robusta struttura in acciaio inox, mentre quelle domestiche sono quasi sempre in plastica o acciaio inox e plastica nel migliore dei casi.

La struttura in acciaio oltre ad offrire una maggiore robustezza comporta anche un peso superiore e questi due elementi insieme garantiscono indubbiamente una elevata stabilità.

Considera anche un’altra cosa: la mandolina professionale è realizzata per durare nel tempo. La mandolina da cucina NO.

L’elemento fondamentale di una mandolina che si rispetti è sicuramente il taglio perfetto e uniforme che in questo caso viene realizzato da lame affilatissime, non come avviene nei tagliaverdure elettrici che tendono a sfilacciare.

FUNZIONAMENTO

La mandolina professionale offre infinite possibilità di taglio grazie alle molte regolazioni disponibili. Puoi usarla per fare semplici fette oppure creare tagli particolari come à la julienne, puoi tagliare le patate alla Goffredo, creare le chips e molto altro.

Le applicazioni sono davvero tante e con molti tipi di verdura, fatta eccezione per le verdure morbide come melanzane e pomodori troppo maturi dove potresti avere delle difficoltà (si spappolano).

Lo spessore di taglio è regolabile grazie al movimento del piano inclinato che consente di ottenere tagli anche molto sottili.

Unica nota negativa potrebbe essere la difficoltà iniziale di utilizzo per chi non ne ha mai posseduta una. È necessario prenderci la mano e fare passaggi decisi sulla lama per ottenere i risultati sperati.

Tutti i modelli dispongono del carrello salva dita (o può essere acquistato a parte), indispensabile quando ci si avvicina alla lama con l’ultimo strato di verdura ma, io ti consiglio di utilizzarlo sempre. Eviterai di tagliare qualcos’altro: le tue dita. 🙂

Eventualmente su Amazon è possibile trovare anche uno speciale guanto di protezione da indossare quando si taglia la verdura o altro. I guanti antitaglio li trovi qui.

LAVAGGIO

Per lavarla puoi tranquillamente metterla in lavastoviglie ma io lo sconsiglio. Se non la lavi subito alcuni pezzetti di verdura potrebbero incrostarsi e in quel caso anche la lavastoviglie avrebbe difficoltà nel pulirla a fondo.

Il mio consiglio: lavala subito sotto l’acqua corrente, basta un attimo, eventualmente aiutandoti con una spazzola da cucina.

PRECAUZIONI

Ne ho già parlato: presta la massima attenzione a quello che fai quando la utilizzi perché basta un attimo di distrazione per tagliarsi un dito, anche mentre la stai lavando.