Vuoi sorprendere tutti con un piatto insolito a base di spaghetti di zucchine crude, in grado di far apprezzare la verdura anche ai carnivori più voraci?

In questo articolo voglio mostrarti una ricetta vegan crudista che potrai preparare in pochi minuti.

Sei pronta? Si comincia!

SORPRENDILI CON GLI SPAGHETTI DI ZUCCHINE CRUDE

Ti sei mai ritrovata in quelle situazioni impossibili dove non sembra esserci soluzione?

Immagina questo:

Devi preparare cena per 4 persone. Tuo marito ha portato a casa due colleghi per definire gli ultimi dettagli di un progetto importante a cui stanno lavorando.

L’hanno deciso all’ultimo momento e non ti hanno avvertita in tempo per poterti organizzare, quindi vai in cucina per veder cosa cucinare, apri il frigo e… lui ti guarda piangendo. Il frigo è vuoto.

Quando il frigo piange, la creatività è tutto!

Immaginavi di andare a cena dai tuoi e di fare la spesa domani.

Come non detto, cambio di programma.

Già ma, che fare adesso? Bella domanda! 🙂

Erano già tutti stressati per la consegna del progetto, perlomeno una cenetta sfiziosa ci voleva.

Ho fatto un attimo mente locale e mi è venuta un idea: usare quei 4 zucchini che ho visto prima in frigo per preparare un piatto gustoso e invitante, da preparare in pochi minuti.

”Preparo gli spaghetti di zucchine crude, rimarranno senza parole!”

Il risultato? Ha superato le aspettative!

Li hanno letteralmente divorati, e uno dei due mi anche confessato che, pur non amando particolarmente le verdure, questo piatto lo ha trovato delizioso.

Tra questa ricetta e qualcosa recuperato nel freezer, sono riuscita a salvare la serata.

Bene, so cosa starai pensando adesso: cosa sono questi spaghetti?

Lascia che ti spieghi.

Gli spaghetti di zucchine crude fanno parte della cucina Vegan Raw Food.

”Raw che?” Immagino già la tua domanda. 🙂

Raw Food sta per cucina crudista, cibo crudo che non prevede cottura e, a differenza di quanto si possa pensare, comprende molte ricette complesse, colorate e invitanti, tanto da stupire i carnivori più incalliti.

Si tratta di un modo di cucinare salutare perché, non prevedendo cotture, è in grado di mantenere tutti gli elementi nutritivi, come gli enzimi e le vitamine, che verrebbero in parte deteriorati durante la cottura.

Inoltre, a differenza dei classici spaghetti, questi sono senza glutine, quindi adatti per chi soffre di celiachia.

In più, se consideri che si tratta di un piatto leggero e ricco di liquidi, è sicuramente una ricetta ideale per chi cerca un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare.

È uno di quei piatti che riesce a farsi apprezzare anche da carnivori voraci e, soprattutto dai bambini.

LA RICETTA DEGLI SPAGHETTI DI ZUCCHINE CRUDE

Inizio col dirti che questa ricetta si presta ad essere rivista secondo i tuoi gusti personali. La base è sempre la stessa, gli spaghetti poi, per il condimento: largo alla fantasia. Ci sono davvero tantissime ricette come spaghetti di zucchine al pesto, spaghetti di zucchine con avocado, spaghetti di zucchine al pomodoro, divertiti a sperimentare.

CONSIGLIO IMPORTANTE: prepara questo piatto subito prima di mangiare o rischi di vedere i tuoi spaghetti croccanti afflosciarsi leggermente. Infatti, essendo ricchi di acqua, una volta a contatto col sale tendono a rilasciarla, un po’ come le melanzane.

Cuoca avvisata… 😉


TIPOLOGIA DI RICETTA

Difficoltà: molto facile

Per quante persone: 4

Costo: basso

Tempo di preparazione: 15 minuti


INGREDIENTI NECESSARI

  • 4 zucchine grandi
  • 20 pomodorini
  • 2 cucchiai di olive scure
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • foglioline fresche di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino

PREPARAZIONE

#1 – CREIAMO GLI SPAGHETTI DI ZUCCHINE

Se in casa non disponi dell’attrezzo apposito, puoi ricorre ad un semplice coltello tagliando le zucchine a listarelle molto fini.

In questo caso, però, il risultato non sarà dei migliori e il tempo per la preparazione si allungherà abbastanza.

Per avere degli spaghetti decenti, il mio consiglio è di utilizzare lo strumento apposito, mi riferisco allo Spiralizer o anche chiamato Tagliaverdure a Spirale. Ne ho parlato in questo articolo.

Spaghetti di verdura

Per farla breve, si tratta di appositi utensili con funzionamento a manovella o a temperino in grado di realizzare spaghetti di verdura, tagliatelle di verdura e spirali di verdura.

Sono utensili davvero molto comodi  e con un prezzo più che abbordabile. Va mediamente dai € 20 ai  € 50, insomma, un prezzo alla portata di tutti.

Se vuoi creare degli perfetti spaghetti di zucchine non puoi fare a meno di questi utensili.

Vedi la mia recensione sugli spiralizer

#2 – IL CONDIMENTO

Unisci i pomodorini (volendo li puoi saltare un attimo in padella) con le olive scure (leggermente sminuzzate), il basilico, olio, sale e un pizzico di peperoncino.

#3 – TOSTA I PINOLI

#4 – SALA LEGGERMENTE GLI SPAGHETTI

#5 – IMPIATTA E AGGIUNGI IL CONDIMENTO E I PINOLI TOSTATI

#6 – BON APPETIT 😉

Ricordati di mangiare i tuoi spaghetti di zucchine crude subito appena cucinati.