Oggi ti parlo della spianatoia in acciaio inox professionale.
Scopri i migliori modelli e tutti i vantaggi dell’acciaio rispetto ai vecchi materiali come il legno.
Se cerchi una soluzione per preparare qualsiasi tipo di impasto senza impazzire, anche quelli ad alta idratazione, oppure un elemento di design per abbellire la tua cucina, qui troverai ciò che fa per te.
D’altronde, perché accontentarsi di cinesate varie quando puoi avere il meglio del Made in Italy?
Crea il tuo angolo professionale in cucina e inizia ad impastare come un vero chef.
Nota: a fondo pagina trovi l’elenco completo dei migliori modelli, dai più piccoli ai più grandi.
6 VANTAGGI della spianatoia in acciaio inox professionale
Se hai fretta queste sono alcune tra le più vendute. Oppure a fondo pagina trovi l’elenco completo.
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Igienica e facile da pulire
La spianatoia professionale in acciaio offre il massimo igiene grazie alle proprietà antibatteriche e antimuffa dell’acciaio che, essendo NON poroso non assorbe e impedisce il diffondersi di muffe e batteri.
In più, si lava in un attimo con una spugna imbevuta di acqua calda e un panno umido.
Se poi vuoi essere pignolo puoi usare un qualsiasi detergente senza problemi.
Tieni presente che nelle cucine professionali dei ristoranti tutte le superfici sono in acciaio inox, proprio perché più igieniche e facili da pulire.
Non attacca l’impasto
Grazie alle proprietà dell’acciaio puoi impastare di tutto, come pizza, pane, dolci, pasta e addirittura impasti ad alta idratazione. Tanto l’impasto scorre bene senza mai attaccarsi.
E nei casi più difficili basta una spolverata leggera di farina o una passata d’olio su tutta la superficie e il gioco è fatto.
Maggiore stabilità
La spianatoia per impastare in acciaio offre una maggiore stabilità rispetto a quelle in altri materiali grazie al suo peso, al bordo piegato a “L” e al tappetino antiscivolo in gomma.
Ora ti spiego.
Anche se il peso non è mai eccessivo, come in quelle in marmo che sono dei veri e propri lastroni difficili da spostare, è sufficiente a garantire stabilità sul piano della cucina.
Ad esempio un modello da 80×50 cm pesa intorno ai 5 kg.
Il piano a L è utile per bloccare la spianatoia sul bordo del piano da lavoro della cucina, mentre il tappetino in gomma va posizionato al di sotto per offrire ulteriore aderenza.
Considera però che il tappetino non è indispensabile, è un di più, (che tra l’altro ti viene dato in omaggio assieme alla spianatoia) infatti molti non lo usano perché il peso dell’utensile è più che sufficiente a mantenerlo fermo.
Poi certo, dipende dal modello che scegli: maggiore la dimensione, maggiore il peso e, di conseguenza, maggiore la stabilità.
Coprifornelli o piano di appoggio
La spianatoia in acciaio inox è anche utile per ampliare i piani di appoggio in cucina appoggiandola sui fornelli e magari sfruttando la presenza della cappa per cuocere con piccoli elettrodomestici, come la friggitrice ad aria.
In più, alcuni la usano anche solo come coprifornelli visto il suo bell’aspetto.
Bella da vedere
Infatti fa bella mostra di se col suo design minimalista che ben si adatta a qualsiasi stile, classico o moderno.
Infatti, leggendo alcune opinioni su Amazon dei tanti clienti soddisfatti, noterai che molte persone la comprano solo come elemento di arredo per la propria cucina, da lasciare sempre in bella vista.
Dura una vita
Tutti i modelli che ti presento in questa guida sono Made in Italy e di qualità professionale.
E volendo entrare nello specifico, sono realizzati in acciaio inox satinato scotch brite, AISI 304, definito 18-10 nel settore alimentare, e con spessore 1,5 mm.
SVANTAGGi della spianatoia in acciaio
Considera comunque due cose:
Non adatta come tagliere
Si tratta di una spianatoia per impastare in acciaio, non di un tagliere.
Se vuoi affettare ti consiglio altri materiali come legno o plastica perché questo, oltre a graffiarsi, potrebbe anche togliere il filo ai coltelli.
In realtà alcuni se ne fregano e la usano lo stesso per tagliare di tutto.
Puoi farlo anche tu, la sua funzionalità resta intatta, ma esteticamente diventerebbe brutta a vedersi.
Consiglio: se proprio la vuoi usare per tagliare puoi girarla al contrario, tanto è tutta dello stesso materiale. In questo modo la parte superiore sarà la spianatoia e la parte inferiore (che di solito resta nascosa) sarà il tagliere. In pratica: 2 utensili in 1.
Non adatta come sottopentola
Non va bene perché, essendo l’acciaio un ottimo conduttore termico, trasmette il calore al piano sottostante col rischio di lasciare il segno e bruciarlo.
Potrebbe andare bene per pentole non troppo calde o posate giusto un attimo, ma anche questa non è la sua funzione principale.
E’ vero che il tappetino in gomma garantisce un minimo di isolamento termico, ma è davvero troppo fine e io non me la sentirei di rischiare.
Anche in questo caso meglio un sottopentola in materiale adatto.
MIGLIORI MODELLI di spianatoia in acciaio inox
Qui puoi comprare la migliore spianatoia per impastare in acciaio scegliendo tra i migliori modelli realizzati in Italia.
Ti faccio presente che sono le più vendute su Amazon.
Ma prima di procedere lasciami fare qualche precisazione sulle dimensioni delle spianatoie e sul bordo a “L”, perché su questi aspetti si crea un po’ di confusione.
Dimensioni
Le dimensioni dei modelli INOXLM vanno da 30×50 cm fino a 120×50 cm, tutte con bordo a L di 2 cm.
In ogni modello la profondità è sempre 50 cm, mentre a variare è la larghezza.
Questo perché i top delle cucine, in genere, sono profondi 60 cm.
Bordo a L
Il bordo a L è sempre nella parte frontale, in cui varia la larghezza della spianatoia da 30 a 120 cm.
Se poi hai esigenze particolari puoi sempre richiedere una spianatoia in acciaio su misura.
Questi sono i modelli di spianatoia professionale realizzati dalla INOXLM.
30×50
Peso 1,80 kg
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40×50
Peso 2,40 kg
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50×50 la più Venduta
Peso 3,00 kg
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60×50
Peso 3,60 kg
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70×50
Peso 4,20 kg
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80×50
Peso 4,80 kg
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90×50
Peso 5,40 kg
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100×50
Peso 6,00 kg
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110×50
Peso 6,60 kg
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120×50 la più Grande
Si tratta della spianatoia in acciaio più grande di tutte.
Pesa 7,20 kg e per spostarla bisogna fare un po’ di attenzione.
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Altri modelli sempre italiani realizzati dalla OneClod
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Un ultima precisazione.
No, non esiste una spianatoia in acciaio Ikea e nemmeno Kasanova.
Lo specifico perché a volte mi viene chiesto se esiste. No, la fanno solo in altri materiali che personalmente eviterei.
E con questo per oggi è tutto.
Ti ringrazio per aver letto fin qui e spero che la guida sulla spianatoia per impastare in acciaio ti sia stata utile.
Alla prossima 🙂